Veröffentlicht am: 25.09.2021 um 11:45 Uhr:

Ernährung: Eine von den 25 wichtigsten Ernährungs-Fragen - Glykämische Last. Was bedeutet der Wert?

Essen ist der Treibstoff des Menschen. Wie uns Lebensmittel fit und gesund halten und was uns schadet, erklärt Ernährungsmediziner Matthias Riedl in einem erhellenden Buch... - Glykämische Last. Was bedeutet der Wert?

» Wie gesund ein Lebensmittel ist, hängt davon ab, wie sehr unser Blutzuckerspiegel auf dessen Kohlenhydrate reagiert. Diese Wirkung spiegelt die Glykämische Last (GL). Fruchtgummi hat den GL-Wert 57, Weißbrot 37,5, Pastinake 9. Ab einer GL von 20 macht der Blutzucker Loopings. Das sollten seltene Ausreißer sein.


Buchtipp: Matthias Riedl, Mein Weg zur gesunden Ernährung, ZS Verlag, 240 Seiten, 22,99 € «

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