Veröffentlicht am: 28.07.2023 um 22:33 Uhr:
Wissen: Warum gelten Linsen als Ernährungswunder?
» Eine kleine Pflanze schenkt große Hoffnung. Linsen haben alles, was die Welt im Kampf gegen Hunger und Mangelernährung braucht. Die Hülsenfrüchte enthalten rund 25 Prozent Protein, viele Mineralien wie etwa Kalium und Magnesium sowie Spurenelemente. Und noch ein Vorteil macht sie wertvoll: Die anspruchslosen Pflanzen [...] gedeihen auch in Trockenregionen. Ihre Wurzelknollen können Stickstoff aus der Luft speichern und düngen so auf natürliche Weise den Boden. Forscherteams arbeiten deshalb daran, die Linsen mit Biotechnologie noch ertragreicher zu machen. «
Quelle: HÖRZU vom 4. Juni 2021